El programa oficial presentado por el Ayuntamiento de Constantina incluye propuestas repartidas entre la Caseta Municipal, la Plaza de Toros, el Paseo de la Alameda, el Museo Etnográfico, la calle Venero y otros puntos del recinto ferial.

Entre las actividades permanentes destacan:

• Mercado equino
• Exposición de ganado
• Zona de expositores
• Exposición de esculturas “A jierro” de Quini Álvarez
• Exposición de rehalas
• Conferencias técnicas
• Espectáculos ecuestres
• Exhibiciones de “pela” de ovejas y mulos
• Catas y degustaciones
• Actividades infantiles
• Corrida de toros
• Visitas a los toriles

La organización ha señalado además que el programa podrá sufrir modificaciones “según necesidades”.

Jueves 14 de mayo: inauguración oficial y primeras actividades

La programación arrancará el jueves con la jornada educativa “Educando en ibérico”, destinada a escolares del Colegio Sagrado Corazón de Jesús.

Entre las principales actividades del jueves destacan:

• 12:00 horas – Inauguración oficial en la Caseta Municipal.
• Apertura del mercado equino, exposición de ganado y zona de expositores.
• Inicio de la exposición escultórica “A jierro”, de Quini Álvarez, en el Museo Etnográfico.
• 18:00 horas – Charla con maridaje de vinos y productos del Parque Natural Sierra Morena de Sevilla, a cargo de Arturo Merino Campillo.
• 19:00 horas – Conferencia sobre la Marca Parque Natural de Andalucía y su vinculación con Sierra Morena de Sevilla, impartida por Vicente Castaño Torres y Nuria Gutiérrez Castañeda.
• 20:00 horas – Espectáculo “Andalucía Cabalga”.
• 22:00 horas – Espectáculo “Ritual”, a cargo de Noda Fuego.

Además, jueves y viernes se realizarán visitas por grupos a los toriles de la Plaza de Toros, salvo durante los espectáculos programados, donde se podrá contemplar los ejemplares de toros bravos que se lidiaran el la corrida de toros del sábado.

Viernes 15 de mayo: conferencias técnicas y protagonismo ecuestre

El viernes estará marcado por el desarrollo del Ciclo de Conferencias Técnicas, organizado en la Caseta Municipal junto a CORSEVILLA.

Programa técnico del viernes

Las ponencias abordarán asuntos relacionados con:

• Estrategias de digitalización para el sector ganadero.
• Seguros agrarios.
• Futuro del sector ganadero y forestal.
• Oportunidades del mercado vacuno.

Las intervenciones correrán a cargo de:

• Alejandro Menizábal Galindo.
• Ignacio Molina.
• José Manuel Roca.
• Román Pintor.

Tras las charlas, CORSEVILLA ofrecerá una degustación gratuita de cordero para los asistentes.

Actividades destacadas del viernes

• 12:30 horas – Clinic de monta a la amazona y carrusel ecuestre.
• 17:00 horas – Presentación de razas equinas.
• 18:30 horas – Cata “Sabores de la Provincia”.
• 19:30 horas – Exhibición de “pela” de ovejas.
• 20:00 horas – Gran espectáculo de caballos en libertad de Paco Martos Horse Show.
• 22:00 horas – Nuevo pase del espectáculo “Ritual”.

Sábado 16 de mayo: jornada taurina, rehalas y turismo de estrellas

El sábado combinará actividades ganaderas, cinegéticas y taurinas con propuestas divulgativas.

Actividades más destacadas

• Conferencia “El turismo de estrellas como oportunidad en Sierra Morena de Sevilla”, impartida por Rodrigo Rodríguez García.
• Concurso de cortadores de jamón y mejor jamón “Ciudad de Constantina”.
• Exposición de rehalas durante toda la jornada.
• Exhibición de “pela” de ovejas.
• Desfile de rehalas por el recinto ferial.

Corrida de toros

La Plaza de Toros acogerá a las 18:30 horas una corrida con ejemplares de la ganadería Lora Sangrán para los matadores:

• Oliva Soto.
• Esaú Fernández.
• Diego Bastos, que tomará la alternativa.

Domingo 17 de mayo: gastronomía, doma y actividades familiares

La última jornada de Ganatur 2026 estará dedicada también a las exhibiciones ecuestres, la gastronomía y las actividades para toda la familia.

Gastronomía y tradición

• 12:00 horas – Show cooking y degustación gratuita a cargo del chef Bosco Benítez, presentador de “Tierra de Sabores” de Canal Sur TV.

Exhibiciones y actividades ecuestres

• Exhibición de mulos.
• Conferencia sobre bienestar animal en rehalas, impartida por Antonio Pinelo.
• Exhibición de doma clásica y vaquera.
• Desfile de rehalas.
• Nueva exhibición de “pela” de ovejas.

Actividad infantil

• 20:00 horas – Encierro infantil de bueyes en la explanada de entrada de la Plaza de Toros.

Transporte, actividades complementarias y servicios

La organización ha informado de la puesta en marcha de un tren lanzadera desde la Avenida de Andalucía hasta el recinto ferial a partir del jueves 14 de mayo a las 18:00 horas.

Además, habrá:

• Paseos en burro por 3 euros por persona.
• Atracciones infantiles.
• Museo Etnográfico.
• Zona de expositores comerciales.
• Exposición de aperos agrícolas.
• Exposición de ganado autóctono.

No te puedes perder en Ganatur 2026

Jueves 14 de mayo

• 18:00 horas | Charla con maridaje de vinos y productos del Parque Natural Sierra Morena de Sevilla, a cargo de Arturo Merino Campillo. GRATIS
• 20:00 horas | Espectáculo ecuestre “Andalucía Cabalga”. GRATIS
• 22:00 horas | Espectáculo “Ritual”, de Noda Fuego. GRATIS

Viernes 15 de mayo

• 20:00 horas | Gran espectáculo de caballos en libertad de Paco Martos Horse Show. GRATIS
• 18:30 horas | Cata “Sabores de la Provincia”. GRATIS
• 19:30 horas | Exhibición de “pela” de ovejas. GRATIS

Sábado 16 de mayo

• 18:30 horas | Corrida de toros en la Plaza de Toros de Constantina con reses de Lora Sangrán.

• Concurso de cortadores de jamón y mejor jamón “Ciudad de Constantina”.

Domingo 17 de mayo

• 12:00 horas | Show cooking y degustación gratuita a cargo del chef Bosco Benítez. GRATIS
• 20:00 horas | Encierro infantil de bueyes en la explanada de entrada de la Plaza de Toros. GRATIS

Una cita consolidada en Constantina

Ganatur volverá a convertir a Constantina en un punto de encuentro para profesionales y aficionados del mundo rural, ganadero y ecuestre, así como para visitantes interesados en la gastronomía, el turismo y las tradiciones de la Sierra Morena sevillana.

Funete: El Pespunte